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大闸蟹怎么蒸

文章来源:蟹公馆

编辑时间:2021-09-12 22:47

金秋10月,大闸蟹肯定是不能错过的美食,大闸蟹富含营养的矿物质,可以补充人们的需求,同时大闸蟹肉非常好吃。在江南,养蟹的人也非常多,每到这个季节,就忙得不可开交,吃大闸蟹的人更多,那么大闸蟹怎么蒸呢?
金秋10月,大闸蟹肯定是不能错过的美食,大闸蟹富含营养的矿物质,可以补充人们的需求,同时大闸蟹肉非常好吃。在江南,养蟹的人也非常多,每到这个季节,就忙得不可开交,吃大闸蟹的人更多,那么大闸蟹怎么蒸呢?
大闸蟹蒸着吃,是最常见的一种吃法,蒸的大闸蟹肉营养不扩散,非常美味。下边介绍一下清蒸大闸蟹的做法.
【食材】:大闸蟹900克、生姜50克、米醋适量
【制作步骤】:
1.螃蟹固然好吃,但极为寒凉,这也是为什么吃螃蟹,一定要有生姜作为佐料。生姜不仅能中和螃蟹的寒凉,更能有效的去除螃蟹的腥味,所以生姜是必须的,我们分两份,一份切成姜片,另一份切成姜末。
2.现在市场的大闸蟹,买回来摊主都会帮你绑好,但不能就这样直接蒸,需要清洗干净,用流水冲洗,一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚,切记绑蟹的绳子不要拆掉,不然还真是不好再绑回去。
3.准备一口蒸锅,在蒸篦放上准备好的姜片,这一步是为了给螃蟹去腥,在蒸的过程中,蒸汽会将生姜的味道冲出来,从而达到对螃蟹去腥的效果。
4.待蒸锅上汽,将螃蟹放入蒸锅中,切记要肚皮朝上,正面放,螃蟹的黄很容易渗出来,然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右,这是最佳时间,如果螃蟹在三两半以上,则需要多蒸三四分钟。
5.在蒸螃蟹的时候准备蘸料,螃蟹的蘸料只有一种,就是姜末与米醋即可。
螃蟹蒸好就可以食用了,记得要晾一会再吃噢,不然可会烫着嘴巴。喜欢吃螃蟹的人切记,一次不要多吃,两三个正好,特别是女性,对于这种寒凉的食物还是少吃为好。
虽然蒸的大闸蟹非常好吃,但是在挑选大闸蟹时一定要多注意,必须挑选活蟹,这样蒸出来的才美味。以上就是关于大闸蟹怎么蒸的相关介绍,希望对你有所帮助。
此文关键字:大闸蟹,美食
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