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大闸蟹什么时候好吃,怎么做

文章来源:蟹公馆

编辑时间:2021-09-16 23:32

金风送爽。菊花盛开的秋天是阳澄湖大闸蟹成熟上市的旺季。—般阳澄湖大闸蟹上市时间为每年9月中旬,即每年中秋前夕。与刚上市时大闸蟹的绿色相比,中秋节要肥得多。此时阳澄湖大闸蟹蟹肉紧实,蟹黄饱满,蟹膏丰满,正是品尝的时候。
金风送爽。菊花盛开的秋天是阳澄湖大闸蟹成熟上市的旺季。—般阳澄湖大闸蟹上市时间为每年9月中旬,即每年中秋前夕。与刚上市时大闸蟹的绿色相比,中秋节要肥得多。此时阳澄湖大闸蟹蟹肉紧实,蟹黄饱满,蟹膏丰满,正是品尝的时候。
那金秋时节的大闸蟹怎么做好吃呢?
1.蒸螃蟹。
蒸螃蟹应该是最简单方便的方法。尽管听起来很简单,但实际上要做好还是需要一定的技巧。
首先要选择稍大一点的螃蟹,然后用刷子把螃蟹的腹部、脚和壳刷干净,用含有稻草香味的草绳把螃蟹绑好。一方面是为了好煮,另一方面是为了防止螃蟹在锅里爬来爬去,让脚掉下来,失去原有的美感。
2、螃蟹炒年糕。
蟹炒年糕是一道很好吃的大菜,如果家里要请客,烧一盘蟹炒年糕绝对高大。做好这道菜也不是很复杂。可以选择一些肉质饱满,个头不大的螃蟹回来。
洗净后,将螃蟹切成两部分,然后撒一些盐和料酒腌制,味道更好。选择韧性好的年糕切片备用,青椒洋葱切片备用。先在锅里放入适量的油,然后加入葱、姜、蒜翻炒,再加入青椒、洋葱翻炒。香味出来后,倒入腌蟹继续翻炒,注意小火翻炒。螃蟹开始变色成熟前,加入年糕片翻炒,加入酱油、糖、味精调味,最后炒熟后即可出锅。
螃蟹怎么做好吃?
3、蟹粥。
用螃蟹煮粥可以将螃蟹的鲜味完全融入粥中,味道好,营养好。
先选择一些肉质饱满的大螃蟹,然后洗净切开,加入盐和料酒腌制15分钟左右。腌制过程中,将洗好的米饭放入砂锅中煮沸,多放水。煮熟后,可加入腌蟹块,加入姜和料酒去腥。如果想让螃蟹粥的味道更丰富,也可以选择干贝和基围虾一起炖,营养价值会更高。粥煮稠时,加入调味料出锅,补气养胃。
以上是大闸蟹什么时候最好吃,大闸蟹怎么做好吃的介绍,希望对你有帮助。
此文关键字:大闸蟹,美食
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