发布日期：2018-08-07 11:00:29

文章分类：企业公告

　　喜欢吃大闸蟹的你？那你知道这些关于大闸蟹的小秘密吗？大闸蟹礼券专家为大家一一介绍：

　　1、什么时候是吃大闸蟹的好时节？先了解一下大闸蟹成长周期——从蟹苗到成熟，一只大闸蟹要经历5次蜕壳，8月底是最后一次蜕壳，这时候就基本成熟了，所以简单来说9月份的大闸蟹最好吃。

　　2、但9月份的大闸蟹最好吃只说对了一半。什么意思？听说过“九雌十雄”吗，这意思就是农历九月吃母蟹的蟹黄，农历十月吃公蟹的蟹膏。换言之，从阳历9月份下旬开始吃母蟹，一直吃到10月下旬的公蟹才是最吼的！

　　3、在捕捞过程中，不可避免的是有的大闸蟹的蟹钳蟹腿会断掉，这种会留给自己吃或者送人，一般不会放到网上售卖（如果你买到这种，自行维权吧）。这种也叫做“次蟹”，同等规格的螃蟹，次蟹比正常的好蟹要便宜的多。如果你不介意卖相，不妨找些门路看看能不能买到次蟹，尤其离产地不远的朋友，找当地农买次蟹，价格会便宜很多。

　　4、阳澄湖的大闸蟹很知名，只是你知道吗，一年产量只有2000多吨！而整个电商卖的“阳澄湖大闸蟹”估计得有几十万吨，所以你买到洗澡蟹的概率远高于真正的阳澄湖大闸蟹。贪小便宜不是错，只是被骗了也只得认。

　　5、洗澡蟹是什么？让大闸蟹礼券告诉你——“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖，被放到阳澄湖里浸泡一段时间，最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”，所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。注意螃蟹表面清洁干净。

　　6、要理解网上的螃蟹规格标注区间的含义，比如2.0-2.4两的母蟹，正常来说你吃到2.0两的母蟹就很好了，要知道母蟹再长一段日子可以有2.5两，这时候蟹农可以多卖几十元一斤，所以什么时候卖，蟹农自然会有自己的算盘。

　　7、给大闸蟹吃避孕药是假的，毕竟蟹农自己也是要吃螃蟹的，其实一般都是给吃螺狮，小鱼，虾子，玉米，大麦等等高蛋白食物。

　　8、给大闸蟹打针注水来增重的传闻也是听一听就好，因为这样做很容易造成螃蟹死亡，一般死蟹要包赔的，赔偿价格从几十到上百，完全是不合算做法。

　　9、大闸蟹肚子里有泥，所以刚捕捞出来后要放进暂养池一段时间去混，好的大闸蟹是在暂养池里一只只精挑细选出来的，而不是从水里直接捞上来的。虽然也有人说大闸蟹吐出脏东西后，寒性就没了，不过，卫生也许更重要。

　　10、如何挑一只好的大闸蟹？好的蟹，一眼看去，背生青光，油光发亮，和不好的一对比，那真是又凶又怒，气场完全不一样。除了看气场，也可以看青色蟹壳和白色蟹肚连接的地方，如果饱满鼓胀，微微泛红，那这就是一只红膏蟹。此外，还可以注意蟹腿，如果摸上去蟹腿十分坚硬有力，恭喜你，这也是一只好蟹，“金刚腿”是也！

　　11、如果你喜欢清蒸，记得清蒸前要洗刷，在浸泡的时候倒一些白酒，不仅可以去腥祛寒，吃起来也更香。清蒸大闸蟹的时候把螃蟹翻个身，让蟹肚朝上，这样蒸的时候里面的油就不会流出来。

　　12、那有的大闸蟹蒸熟后发现里面蟹黄有一部分是黑色的，是蟹有什么问题吗？其实不是，就只是这只母蟹有过生物交配行为。另外有人常说青背白肚，实际上肚子并不是雪白就好，反而应该是带一点土黄色的才正常，特别雪白的就是洗刷过的。