发布日期：2018-08-02 14:10:16

文章分类：企业新闻

　　夏日炎炎已经过去，美味的小龙虾也开始退市，眼下吃阳澄湖大闸蟹过嘴瘾的时候又要到了。俗话说的好“秋风起，蟹飘香”，“六七月吃青蟹，八九月吃大闸蟹”秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。

　　阳澄湖大闸蟹。又俗称清水大闸蟹是湖蟹，农历八月过后选雌蟹九月过后挑雄蟹。阳澄湖大闸蟹的外形有着青背、黄毛、白肚、金爪、体壮的特点。有诗云“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。

　　”阳澄湖大闸蟹大的可以达到250g以上，自古被称为蟹中之冠，因其生长环境阳澄湖，水质、水草、湖水的深浅、还有气候决定了这里生长的大闸蟹肉质丰满，营养丰富。食用阳澄湖大闸蟹一定要是活的，将大闸蟹捆好放入冷水锅中，加紫苏叶、葱姜和料酒煮熟，煮熟大闸蟹打开蟹盖先不蘸姜醋汁，细品蟹肉有淡淡的甜味，证明是品质好的大闸蟹。

　　螃蟹性寒，吃时需配酒可杀菌祛寒，吃螃蟹时不可同时吃柿子，因柿子含揉酸，又同属寒凉之物，食多会产生胃疼呕吐等症状。选购时将螃蟹放在平面上，大闸蟹体壮可将身体撑起，肚子应该是离地的，如果是捆好的螃蟹，可用小木棍轻敲其眼睛周围，眼睛会转动且灵敏，有的还会吐沫沫，证明这个大闸蟹还是新鲜生猛的。

　　三门青蟹是海蟹，其蟹壳呈青蓝色，肉质细嫩鲜甜，营养丰富，六七月份产的青蟹可达350g，食之蟹肉和内脏还有药用价值，有疥癣、皮炎、湿热等作用，长食之可滋阴壮阳、美容养颜！食用三门青蟹注意不能吃生蟹和醉蟹！

　　根据以上分析就是六七月吃青蟹，八九月吃大闸蟹，高粱红时是吃蟹的最好时节，而雌蟹和雄蟹的成熟时间不同，雌蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后雄蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。