发布日期：2018-11-19 09:09:44

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大闸蟹，水产之鲜美极品，它具备了美食所必备的色香味俱全。才有了“不加盐而色香味俱全”的美誉。民间流传着一种说法，叫九雌十雄，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。除了九雌十雄外，吃大闸蟹还有很多讲究。蟹是出了名的寒性美食，入口时如果配上一壶上好的暖暖的绍兴黄酒，那是再好不过。也有习惯配上姜末和香醋，姜末是暖性，香醋是更加入味儿。也有的什么都不蘸，充分享受大闸蟹的原汁原味。

蟹公馆大闸蟹团购小编总结吃螃蟹的禁忌有哪些？

1、忌食死蟹：

河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹：

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。

3、忌食隔夜蟹：

螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

4、忌食四部位：

蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

5、忌食过多：

因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

6、忌相克食物：

螃蟹也有与之相冲的食物，因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。